Conversor de Levedura (Fermento Biológico)

No mundo da panificação, o fermento (também conhecido como levedura) é um dos principais ingredientes e, por isso, essa ferramenta da Omni ajuda você a obter o equilíbrio perfeito entre o fermento e farinha para o seu pão🍞! Como existem diferentes tipos de leveduras disponíveis, muitas vezes precisamos converter a levedura seca ativa em instantânea, ou vice-versa, para obter a proporção ideal de fermento para farinha, por exemplo.

Seja no Natal 🥧, no aniversário de alguém 🎂 ou até mesmo em uma festa de pizza improvisada🍕. Os produtos assados são parte integrante das comemorações e uma das estrelas invisíveis por trás dessas tortas, bolos e pizzas perfeitas é a levedura, ou o fermento biológico!

Lembre-se: fermento biológico é o fermento com base na levedura, um organismo unicelular que pertence ao reino dos Fungos. Fermento químico, por outro lado, é uma mistura de bicarbonato de sódio. Neste texto focamos no fermento biológico.

Quando se trata de assar 🧤, a levedura é mais comumente usada como um agente fermentador que ajuda a massa a crescer e dá ao pão uma textura esponjosa. Alguns itens alimentícios para os quais a massa é preparada com levedura são:

• Pão;
• Waffle;
• Torta 🥧;
• Pretzel 🥨;
• Bagel;
• Donut 🍩;
• Bolo 🍰; e
• ...muito mais!

Ah, mas lembre-se, se você tem animais de estimação 🐕, a levedura geralmente não é considerada uma adição saudável à ração de cães 🐶, pois pode causar alergias. Portanto, nem pense em dar um pedaço de bolo ao seu cãozinho!

Os 4 tipos comuns de levedura (fermento biológico) que você pode encontrar no mercado são:

• Fermento seco ativo;
• Fermento instantâneo;
• Fermento de padeiro fresco comprimido; e
• Levedura de cerveja.

Algumas receitas podem exigir um tipo de levedura que você não tenha disponível, mas não se preocupe! Usando nossa tabela de conversão de levedura (fermento biológico), você pode substituir a levedura de um tipo pela de outro facilmente.

Claro, as pessoas usam levedura em muitos tipos de massa, mas caso você esteja em quarentena ou entediado e decida fazer pasta de sal para fins artísticos, lembre-se que nem toda massa salgada leva fermento (ou levedura) 😂! Caso esteja a procura de massas mais artísticas, confira a calculadora de pasta de sal 🇺🇸 da Omni.

Outra ferramenta da Omni que poderá te ajudar com ideias de receitas simples e fáceis é a calculadora de alimentos para a quarentena 🇺🇸, feita especialmente para quem esteve ou está doente e não pode sair de casa. Se quiser se deliciar com uma fatia extra grande de bolo 🍰 sem se preocupar com as calorias, vá além e adicione fermento para agradar suas papilas gustativas 😋!

Para converter o fermento instantâneo em fermento seco ativo, o número mágico é 1,5! A quantidade de fermento seco ativo deve ser 1,5 vezes a quantidade de fermento instantâneo para que você obtenha a mesma consistência de massa.

Por outro lado, se você quiser a conversão de fermento seco ativo para fermento instantâneo, precisará dividir por 1,5, o que equivale a multiplicar a quantidade de fermento seco ativo por ²/₃.

Assim, por exemplo, se a receita pede 4 colheres de sopa de fermento instantâneo, você precisará de 4 ⋅ 1,5 = 6 colheres de sopa de fermento seco ativo.

E se a receita pedir 9 colheres de sopa de fermento seco ativo, você precisará de 9 ⋅ ²/₃ = 6 colheres de sopa de fermento instantâneo.

Dessa forma, sabendo uma das quantidades, podemos sempre encontrar a quantidade de fermento instantâneo ou fermento ativo que precisamos. Isso nos ajudará a substituir o fermento seco ativo pelo fermento instantâneo, ou vice-versa, para obter a proporção perfeita de fermento para nossa farinha!

Se você está se perguntando como converter fermento fresco em fermento seco (ou melhor, fermento fresco em fermento seco ativo), você veio ao lugar certo!

O substituto equivalente do fermento seco ativo para o fermento fresco pode ser encontrado dividindo a quantidade de fermento fresco por 2! Esse simples truque ajudará você na conversão de fermento fresco para seco!

Alternativamente, se você estiver procurando a conversão de fermento seco ativo para fermento fresco, você deve multiplicar a quantidade por 2!

Essa dica útil ajudará você com as suas medidas (consulte o conversor de medidas culinárias 🇺🇸 da Omni) 🥄 para obter a consistência perfeita!

O fermento de padeiro, também conhecido como fermento de padeiro fresco comprimido, pode ser substituído por fermento instantâneo se você pegar uma quantidade equivalente a um terço da quantidade de fermento comprimido.

Assim, por exemplo, se você quiser assar uma pizza 🍕 e a receita pedir 12 colheres de sopa de fermento de padeiro, você pode substituí-la por 4 colheres de sopa de fermento instantâneo! Para assar uma pizza perfeita, consulte a calculadora da pizza perfeita, também da Omni.

A levedura de cerveja também é comumente conhecida como fermento de cerveja. Ela é muito menos concentrada do que o fermento seco ativo. Portanto, se quisermos substituir a levedura de cerveja pelo fermento seco ativo, precisaremos de aproximadamente metade da quantidade correspondente, pois a levedura ativa (fermento ativo) é mais concentrada.

Por exemplo, 2 colheres de sopa de levedura de cerveja serão equivalentes a cerca de 1 colher de sopa de fermento seco ativo.

Se você tiver um tipo de levedura diferente da mencionada na receita, esta calculadora de conversão de levedura, com certeza, te ajudará. Tudo o que você precisa fazer é o seguinte:

1. Selecione o tipo de fermento que você deseja converter.
2. Escolha o tipo de fermento que você deseja converter para.
3. Especifique a quantidade da fermento.
4. Pronto! O conversor de levedura (fermento biológico) mostrará a quantidade equivalente para o tipo de fermento que você deseja!

Usando essa calculadora de conversão de levedura (fermento), você pode:

• Converter fermento fresco em fermento seco;
• Converter fermento instantâneo em fermento seco ativo;
• Converter fermento fresco em fermento instantâneo;
• ...e escolher muitas outras combinações!

Da próxima vez que você planejar cozinhar 🍳 algumas panquecas deliciosamente fofas e leves 🥞, não se esqueça de incluir o fermento na sua lista de compras, junto com os ovos 🥚 e a manteiga! Para saber mais, confira nossa calculadora de panquecas perfeitas 🇺🇸.

Para facilitar as coisas para você, você também pode alterar as unidades nesse simples conversor de levedura (fermento biológico).

Para resumir as várias conversões envolvidas, aqui está uma boa tabela de conversão de levedura (fermento biológico) para você ter uma referência imediata:

Então, da próxima vez que você comer um croissant 🥐 ou uma baguete 🥖 super macio e delicioso, você saberá o ingrediente secreto por trás dele! Que você tenha uma refeição deliciosa 🍽️!